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油脂食品
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浓香花生油的加工工艺
自1993/1994年度起我国成为世界花生第一生产大国，目前约占全球总产量的40%左右，我国花生年产量为1500万吨左右，其中约55%用于食用，45%的花生用于榨油用，我国每年产花生油250～280万吨左右。据农业农村部的数据，2017/18年度中国花生油产量为312万吨。2018年国产菜油实际产量仅120万吨左右、国产大豆油年产量不足50万吨。从产量上来说，花生油已取代菜油，成为当今的“国油之王”。 我国是花生净出口国，花生油进口量还很小：2018年花生油进口约11万吨，主要来源国为印度、巴西、阿根廷
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花生芽菜周年生产技术研究
摘要:花生芽香甜可口、鲜嫩爽脆，含有多种维生素与微量元素，以及易于被人体吸收的脂肪、植物蛋白质等有益成分,且富含白藜芦醇,具有促进人的智力、维护人体的正常功能、延缓衰老等多种功效，且具有抗氧化、抗肿瘤、抗癌功效，是一种健康时尚的芽菜。 花生芽菜生产对种子发芽率要求较高，低种子活力的花生并子不仅生产的芽莱品相差，而且其在芽菜培育过程中会霉烂,污染其它健康芽菜植株，造成产量损失,还会使芽莱总体品质下降;芽率存放过程中芽率不断地降低，也使得许多芽菜生产者不能做到周年生产;花生芽生产常用砂培法生产或者自动
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花生食品产业的现状和发展方向
花生食品产业的现状和发展方向 花生是世界上最重要的油料作物之一，在世界油脂生产中具有举足轻重的地位。近几年来随着产量不断增加，稳居我国八大油料作物之首。 花生是100多种食品的重要原料，除可以榨油外，也是食品加工和轻工业的优质原料，通过粗加工可增值0.5～10倍，深加工则增值2～10倍。随着人们对食物营养保健意识的增强，花生食用和综合利用的比重加大。 花生的脂肪含量仅次于芝麻，高于大豆、油菜籽和棉籽。用花生仁制取的花生油不仅具有消费者喜爱的香味，并含有甾醇、胆碱和维生素E等营养活性物质，是我
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花生油的制取简介（油脂工程师之家）
花生为油、食两用资源，产量十分丰富，在我国各种油料中排位第三。在国际上产量仅次于印度而居世界第二；据统计资料报导，我国花生年产量为1500万吨左右，其中约55%用于食用，45%的花生用于榨油用，我国每年产花生油250～280万吨左右。2016年我国的花生种植面积与单产都有大幅提高，其中花生产量达到1770万吨。2015/2016年度，花生油总需求量256万吨，总供应量为260万吨，供需基本平衡。 花生油属于非干性植物油（碘价一般在80～107之间），特殊加工的花生油具有诱人的浓郁香味
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含有花生成份的新食品发布日益普遍（美国花生协会）
含有花生成份的新食品发布日益普遍 （Peanuts Increasingly Popular in Food Product Launches) 23 Apr 2018 Author:Julian Gale@JulianFoodNews, julian.gale@informa.com 受到消费者对自然来源的植物性蛋白的追逐，在过去12个月，花生出现在很多新上市的食品中。另外一个驱动是，在健康食物和植物性食物中花生酱的使用日益增加，以加入一些“可接受的放纵”。这是来自英国的Mintel UK 消费
